油淋鳜鱼
工艺 :蒸
口味 :咸鲜味
时间 :15分钟
难度 :新手尝试
主料:鳜鱼 一条3人份
辅料:姜片2片 红椒 一段 葱2根 玉米油3大勺 料酒2勺 柠檬蒸鱼酱油3勺 盐2勺。
步骤:
1、准备鳜鱼一条,清理干净。姜片葱段清洗干净备用。
2、鱼身两面各划4刀,不用划断,蒸制更入味。
3、两面淋上2勺料酒,抹匀去腥。铺上姜丝,然后均匀撒上2勺盐,腌渍10分钟。
4、腌渍期间,蒸锅里加小半锅清水,大火煮开。然后将鱼盘放入,蒸12-15分钟,看鱼的大小,时间不固定。
5、蒸完取出。
6、淋上3勺柠檬蒸鱼酱油,调味用。拉上一些葱丝。切上一点红椒丝。不粘锅中,3大勺油大火烧热。关火立刻淋在鱼身上,刺啦刺啦。这道菜就完工啦!趁热吃!
油淋鳜鱼的烹饪技巧
1、鱼一定要提前腌渍再蒸。
2、蒸制时间不固定,看鱼的大小。
3、蒸鱼酱油不可省略,调味用,原汁原味,很鲜!
鳜鱼怎么做好吃又简单 扩展
食材准备:
1.一条新鲜的鳜鱼,约500克
2.生姜适量
3.大葱一根
4.大蒜两瓣
5.干辣椒两个
6.生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量
7.食用油适量
步骤:
1.鳜鱼去鳞、去内脏,洗净后切成段,用料酒和盐腌制10分钟。
2.生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
3.烧热锅,倒入适量的食用油,油热后放入姜片、大蒜末、干辣椒段炒香。
4.放入腌制好的鳜鱼,用中火将鱼两面翻煎至微黄。
5.倒入适量的生抽、老抽、料酒,加入大葱段,再加入适量的水,大火烧开。
6.转小火,继续煮10分钟左右,让鳜鱼充分入味。
7.最后加入适量的糖和盐调味,大火收汁,出锅前撒上葱花即可。
这款鳜鱼做法简单,色香味俱佳,肉质鲜嫩。您可以根据个人口味调整调料的使用量。
鳜鱼怎么做好吃又简单 扩展
蒸鱼,剁辣椒炒香加姜蒜,盖在鱼上,再加一层剁辣椒,起锅时撒葱花,浇点香芝麻油热油